NHÂN SÂM – Dai Gia Pho Nui

Từ xưa đến nay những công dụng của loại nhân sâm này vẫn được mọi người lưu truyền và ứng dụng vào trong đời sống đặc biệt là chăm sóc sức khỏe của con người. Củ nhân sâm hàn quốc chính là nhân sâm hàn quốc ở dạng tươi chưa qua sơ chế thành các sản phẩm. Củ nhân sâm hàn quốc có những vai trò và tác dụng vô cùng to lớn đối với con người.
Trong củ sâm tươi Hàn Quốc có chứa tới 32 thành phần soponin triterpen (chất chống ô xy hóa), nhiều hợp chất khác bao gồm polyacetylen, stearic, oleic, linoleic và linolenic. Không những vậy, thành phần trong củ sâm tươi còng chứa tới 17 axit béo trong đó có axit palnitic, 17 loại axit amin trong đó có đủ 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 20 nguyên tố vi lượng trong đó có Co, Se, K, Fe, Mn… Các thành phần khác là tinh dầu, glucid… cũng được tìm thấy trong rễ và củ sâm tươi Hàn Quốc. Đặc biệt là sau khi qua chế biến thành Hồng Sâm, hàm lượng dinh dưỡng có thể tăng lên gấp nhiều lần.

Những tác dụng của nhân sâm tươi Hàn Quốc

Theo đông y, cu sam han quoc là dược liệu quý hiếm có vị đắng, không độc, có tác dụng đại bổ nguyên khí, giúp bồi bổ sức khỏe, năng cao thể lực cho con người. Khoa học phát triển, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy những tác dụng của củ sâm hàn quốc với cơ thể.

Tăng cường sức khỏe, bồi bổ sức khỏe

Nhờ các thành phần dưỡng chất có giá trị, nhân sâm khi được chế biến thành các món ăn hay thức uống đều có tác dụng bồi bổ cơ thể nhờ cơ chế đẩy tế bào hoạt động mạnh mẽ hơn, khiến việc ăn uống diễn ra thuận lợi.

Đặc biệt sử dụng nhân sâm với những người mới ốm dậy, trẻ còi xương chậm lớn, suy dinh dưỡng hay những người trải qua phẫu thuật gặp suy nhược lớn là cách thúc đẩy cơ thể hồi phục nhanh chóng, tăng cường sức đề kháng và hạn chế các bệnh tật. Công dụng của sâm hàn quốc có khả năng kích thích tiêu hóa, gia tăng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể cũng được cải thiện khi sử dụng nhân sâm.

Tăng cường chức năng của hệ tuần hoàn

Tác dụng của củ sâm tươi hàn quốc được chứng minh nhờ hàm lượng Polysacchadides, Ginsenosides và Saponin,… với những người có khí huyết không ổn định thì việc sử dụng nhân sâm có tác dụng rất tuyệt vời. Tac dung sam han quoc không chỉ góp phần vào việc điều hòa khí huyết mà còn hạn chế hàm lượng Cholesterol trong máu.

Giải độc gan, tăng cường chức năng gan

Giải độc gan, tăng cường chức năng gan là một trong những công dụng của nhân sâm được các chuyên gia đánh giá cao. Nhân sâm có tác dụng giải độc gan tốt, đặc biệt với những người có chức năng gan kém, người thường xuyên sử dụng rượu bia, đồ uống có cồn nhờ thành phần 7 hợp chất polyacetyle, 17 acid amin, 17 acid béo.

Hỗ trợ điều trị ung thư

Nhiều công trình nghiên cứu, khảo sát thực nghiệm của các chuyên gia đã chứng minh thành phần Saponin Rh2. Rg3 có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả. Nhờ khả năng ức chế, phá hủy các tế bào mắc ung thư. Tác dụng sâm hàn quốc hạn chế sự lây lan, di căn của khối u. Đồng thời sử dụng nhân sâm có thể khắc phục các triệu chứng mà ung thư gây ra. Hạn chế cơn đau sau xạ trị để bệnh nhân hòa nhập với cộng đồng.

Tăng cường chức năng sinh lý nam nữ

Tác dụng của sâm tươi hàn quốc tăng cảm giác hưng phấn, cải thiện chức năng sinh lí nam giới. Hỗ trợ điều trị rối loạn dương cương và giúp cho khả năng ham muốn lên cao. Hạn chế các bệnh liên quan về tình dục.

Làm đẹp da, giữ dáng cho phụ nữ

Không chỉ có tác dụng chăm sóc sức khỏe. Nhân sâm còn có khả năng hỗ trợ việc làm đẹp. Nam giới sử dụng nhân sâm giúp cơ bắp khỏe mạnh, săn chắc. Phụ nữ cải thiện được cân nặng, dáng vóc cân đối. Nhân sâm được chế biến thành mặt nạ đắp mặt, dưỡng da tốt đồng thời chế biến thành món ăn cải thiện làm đẹp da tóc.

Cách chế biến nhân sâm tươi Hàn Quốc

Cách chế biến nhân sâm tươi bằng ngâm rượu

Ngâm rượu sâm là một trong những cách chế biên nhân sâm tươi hàn quốc vô cùng tốt. và có rất nhiểu cách  ngâm sâm tươi  và 1 trong những cách đó là ngâm sam với rượu. Nhân sâm sau khi được chọn lọc kĩ càng, chọn những củ nhân sâm đem rửa sạch, sau đó để thật ráo nước rồi cho vào bình thủy tinh ngâm với rượu, để tối đa khoảng từ 3 tuần đến 1 tháng ở ngăn mát tủ lạnh để sâm tươi giữ được các dưỡng chất tốt nhất. 

Sâm tươi với mật ong có phải là một cách chế biến không?

Cách chế biến nhân sâm tươi ngâm mật ong là một trong những cách chế biến sâm tươi hàn quốc thông dụng và có thể bảo quản nhân sâm tốt nhất hiện nay. Để chế biến nhân sâm theo cách này, bạn có thể thái nhân sâm thành hình tròn mỏng, cho vào lọ sạch, sau đó đổ mật ong vào ngâm, nếu thấy bọt mật ong nổi lên nhớ hớt bọt ra.

Sau 1 tháng có thể lấy sâm ra dùng sâm mật ong. Cũng có thể để cả củ sâm tươi để ngâm nhưng sau một thời gian, bạn sẽ thấy sâm bị tóp đi. Dùng sâm tươi Hàn Quốc theo cách này có thể thích hợp với mọi đối tượng người sử dụng, đặc biệt là những người bị tiểu đường cũng có thể dùng với liều lượng là 5-10g/ ngày.

Cách chế biến sâm hàn quốc thành món ăn

Thịt gà hầm nhân sâm là một món ăn bổ dưỡng

Gà hầm nhân sâm là một trong những món ăn mà rất nhiều người khi đặt chân đến hàn quốc đều không nỡ chối từ món ăn này. Cách chế biến thịt gà hầm sâm tươi khá đơn giản mà vẫn có thể mang lại một món ăn đầy đủ dưỡng chất không kém gì đất nước của sâm này.  
Với gà mái 1 con (gà chân đen càng tốt), làm sạch lông và tạp chất, mổ bụng cho 5-10g sâm thái lát vào rồi khâu kín lại; Hầm chín, ăn thịt, sâm và nước; mỗi tuần 1-2 lần..Thịt gà hầm sâm có tác dụng bồi bổ sinh lực, chăm sóc sức khỏe và là món ăn tuyệt vời.
Cách nấu cháo sâm tươi bổ dưỡng 
Nấu cháo từ nhân sâm hàn quốc là cách làm có tác dụng bổ dưỡng cho những người bị mắc chứng bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, người già có cơ thể suy yếu, những người khó nhai.
Cách nấu cháo sâm rất đơn giản: thái lát nhỏ, khoảng 3g nhân sâm, nấu trước khoảng gần 30 phút nước sau đó cho thêm gạo và nước nấu cho thành cháo.
Hiện nay, trên thị trường mọi người vẫn luôn tìm kiếm và sử dụng những sản phẩm tuyệt vời của nhân sâm Hàn quôc. Tuy nhiên, lựa chọn được những nhà cung cấp nhân sâm chính hãng là điều không hề dễ dàng gì. 
Cách sử dụng nhân sâm tươi: tán bột

Cách dùng sâm tươi hiệu quả là tán thành bột. Nói đến nhân sâm tán bột phải nghĩ ngay đến những người khí hư, hay mệt mỏi. Những người thể lực kém, thở yếu, hấp thụ dinh dưỡng kém cũng nên dùng loại này.

Nhân sâm sẽ được sấy khô, tán mịn thành dạng bột. Chỉ định mỗi lần dùng 1 – 2 gam bột nhân sâm. Có thể pha với nước vẫn giữ nguyên công dụng.

Cách chế biến cơm trộn nhân sâm (Ginseng bibimbap)

Ngoài loại cơm trộn kinh điển vốn dĩ đã quen thuộc, các bà nội trợ Hàn Quốc còn biến tấu thêm cách chế biến cơm trộn nhân sâm không chỉ dễ ăn mà còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng. 
Món ăn này nhìn chung được chế biến giống với bibimbap thông thường nhưng cho thêm nguyên liệu là nhân sâm nên có chút vị ngòn ngọt man mát của sâm hàn quốc, quyện với thịt bò ngọt đậm và nước sốt trứ danh. Món ăn được chế biến cơm trộn nhân sâm này đặc biệt quyến rũ được các bé và được nhiều nhà hàng tại Hàn Quốc khuyến khích, thậm chí cả với những ai vốn không “ưa” cơm trộn cho lắm.
Cách chế biến linh chi nhân sâm

Vị cay xộc của kim chi trộn ớt kèm với vị ngai ngái ngòn ngọt của nhân sâm tươi thực sự là tạo thành cách chế biến linh chi sâm tươi một trải nghiệm thú vị. Cũng như sâm tươi, kim chi từ lâu đời đã được gắn bó với đời sống ẩm thực của người Hàn Quốc, hiếm có bữa ăn nào của các gia đình lại có thể vắng bóng một đĩa kim chi đỏ rực màu ớt. Cái cay nóng của kim chi hàn quốc sẽ được khéo léo “chế ngự” bởi nhân sâm vốn dĩ tính hàn tạo thành món ăn khá ngon miệng mà không ngấy.

Cách chế biến nhân sâm chiên giòn
Cách chế biến nhân sâm chiên giòn được bán nhiều tại chợ nhân sâm Geumsan.
Tại chợ nhân sâm Geumsan ở Chungcheongnam-do, thuộc miền Trung Hàn Quốc, người ta thường bày bán một món ăn vặt khá phổ biến và ngon miệng, đó chính là cách chế biến nhân sâm tẩm bột chiên giòn. Miếng nhân sâm hàn quốc giòn giòn, vàng rộm, dùng cùng với rượu sâm đặc là món ăn khoái khẩu của nhiều cánh mày râu Hàn Quốc để bồi bổ sinh lực.
 Món ăn được chế biến từ rễ nhân sâm hàn quốc tươi. Lòng đỏ trứng trộn với nước lạnh và thêm bột mỳ và muối rồi đánh nhẹ. Từng lát nhân sâm sau khi rửa sạch được thả vào dung dịch trước khi cho vào chảo rán. Nhân sâm chiên có thể chấm cùng với nước sốt đặc biệt cho thêm phần đậm đà.
Cách chế biến canh sâm tươi hạt sen
Hạt sen và sâm tươi đều là đồ ăn ngon, đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nó càng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.
 
Tuy nhiên, cách chế biến canh sâm tươi hạt sen làm món ăn này lại khá kỳ công. Sâm tươi bỏ vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng. Bỏ một ít hạt sen vào bát đựng miếng sâm tươi, đổ nước vào ngâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp, hấp cách thủy một giờ. Sau đó, bắc ra khỏi bếp là có thể dùng được, hạt sen mềm bở, nước canh ngọt dịu. 
Cách chế biến sâm tươi nấu sườn và hạt bạch quả

Bạch quả được trồng nhiều trên các đường phố của Hàn Quốc, vào mùa thay lá chúng khiến cho những con phố ở thủ đô Seoul vàng rực một góc trời và tạo nên cảnh tượng rất đẹp mắt. Do đó, tới Hàn Quốc mà ăn một bát canh sâm tươi nấu sườn và hạt bạch quả thì quả là “đúng điệu”. Cách chế biến sâm tươi nấu sườn và hạt bạch quả này cũng không quá cầu kỳ.
Chân gà nấu trong khoảng thời gian một giờ với nước dùng cùng với nhân sâm, bạch quả, hạt kỷ tử, hoài sơn, thục địa, đỗ trọng, bắc kỳ. Sườn rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi sau đó cho vào nồi cùng với bạch quả, nấu lửa lớn đến khi sôi, vặn lửa nhỏ. Khi sườn mềm thì nêm gia vị ra là có thể bắc ra dùng nóng. Món ăn này có thể ăn cùng với cơm trắng rất ngon miệng.
Cách chế biến Salad sâm tươi
Một trong những biến tấu khác chứng tỏ sự khéo kéo và sáng tạo của các bà nội trợ xứ Hàn chính đó là tìm ra cách chế biến salad sâm tươi thanh mát, không ngấy mỡ. Món ăn không có cách chế biến cầu kỳ, cũng ngần ấy nguyên liệu là rau xanh, trứng, cà chua, quả bơ và nước sốt nhưng khi cho thêm nhân sâm thì có hương vị đặc biệt hơn rất nhiều.
Cách chế biến sâm tươi là phần rễ cuối cùng, tuy nhiên, nếu không ăn được đắng thì bạn có thể lấy phần của thân rễ phía trên. Phần này ít đắng hơn và cũng như chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Cùng với rau xanh, vị mát từ sâm tươi sẽ giúp giải bớt cơn nóng ngày hè và bổ sung nhiều năng lượng.
Cách chế biến sâm tươi sữa
Nếu nước sâm là món khó uống với bạn thì hãy thử cách chế biến sâm tươi sữa ngọt lịm như sau: bỏ 350ml sữa tươi, một rễ củ nhân sâm, 1/4 quả táo, 2 thìa mật ong vào máy xay sinh tố trong 2-3 phút. 
Sữa sâm tươi không nên dùng lạnh bởi kết hợp với tính hàn vốn có của củ sâm sẽ khiến người ăn dễ bị đau bụng. Với cách chế biến sâm tươi đơn giản cho việc chế biến tại nhà, bạn có thể uống sữa nhân sâm sau khi ốm để phục hồi nhanh hơn, tăng cường hệ miễn dịch và giải tỏa căng thẳng.
Cách chế biến trà sâm tươi mứt chà
Uống trà sâm tươi nóng là một trong những cách thưởng thức được nhiều người ưa thích. Thay vì chỉ dùng thêm mật ong hoặc đường, bạn có thể pha chung với mứt chà là có bán sẵn trên thị trường để có hương vị ngọt nhẹ và thoang thoảng mùi thơm. Sâm tươi rửa sạch, cho vào bình nước, thêm vài quả chà là rồi đun sôi trong vòng một giờ đồng hồ và sau đó có thể dùng luôn.

Cách sử dụng sâm tươi: Ngậm sâm tươi

Những người phế hư, chức năng hô hấp giảm dùng loại điều trị này thì hiệu quả nhất. Những người mệt mỏi, mắc bệnh lâu ngày, ho suyễn, phổi yếu, thở gấp cũng khuyến cáo nên dùng.
Cách rửa sâm tươi hàn quốc: Nhân sâm tươi sau khi rửa sạch để khô được thái thành lát mỏng. Không nên cho thêm phụ gia như đường hay muối ướp cùng nhân sâm. Mỗi ngày ngậm 3-4 lát mỏng, mỗi lần ngậm 1 lát. Đảm bảo sau 2 tuần hỏi bệnh.

Nhân sâm dùng để sắc thuốc uống chữa bệnh

Nhân sâm cực kỳ bổ dưỡng và là nhu cầu yếu phấm của người bệnh. Với những người suy yếu nặng, người mới ốm dậy thì phải chịu khó uống hết trong ngày
Thái lát thật mỏng nhân sâm, mỗi ngày dùng 5 – 10 gam. Với trường hợp cấp cứu nguy kịch có thể tăng lên 30 – 60 gam sâm mỗi ngày. Sắc kỹ với nước và có thể uống cả bã vẫn công dụng. Bạn có thể thêm một ít đường cho dễ uống, hạn chế cho nhiều đường.
Bên trên là cách chế biến nhân sâm tươi Hàn Quốc, chúc các bạn chế biến tốt!

Cách bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc

Cách 1: Bảo quản củ sâm tươi bằng tủ lạnh gia đình

Nhân sâm tươi Hàn Quốc khi mua về, bạn nên rửa sạch để thật ráo nước rồi cuốn trong tờ giấy cho vào túi bóng rồi để tủ lạnh ngăn mát để bảo quản sâm. Nếu muốn sử dụng, bạn hãy lấy từng củ ra thái lát mỏng rồi lại cất vào tủ lạnh kẻo hỏng sâm. Phương pháp này dễ làm nhưng chỉ ấp dụng với số lượng sâm tươi nhỏ, và cần dùng ngay. Thường thì cách bảo quan sâm tươi Hàn Quốc bằng tủ lạnh gia đình chỉ bảo quản thời gian ngắn, dưới 10 ngày.

Cách 2: Bảo Quản củ sâm tươi Hàn Quốc bằng cách sấy khô

Sâm tươi sau khi rửa sạch sẽ được sấy khô ở nhiệt độ từ 40 đến 70 độ. Sau đó sâm khô được bảo quản trong lọ có chất hút ẩm và bịt kín lại. Để tránh cho nhân sâm bị nấm mốc người dùng nên thường xuyên kiểm tra hằng tháng và thay chất hút ẩm. Cách này có thể bảo quản củ sâm tương đối lâu.

Cách 3: Bảo quản củ sâm tươi hàn Quốc trong mật ong

Bảo quản củ sâm tươi trong mật ong được dân gian sử dụng nhiều nhất. Mật ong vừa là chất bảo quản chống mốc, mọt vừa giữ cho nhân sâm tươi không bị biến chất do độ ẩm của không khí, lại vừa là thuốc bổ. Dùng sâm tươi Hàn Quốc rửa sạch để khô nước, thái lát mỏng rồi ngâm cùng mật ong. Cắt nhỏ củ nhân sâm tươi thành từng miếng, miếng nhỏ nhất khoảng 1 gam, to nhất khoảng 3 gam. Vì liều dùng nhân sâm tươi từ 1-4 gam/1 lần.  Xếp các miếng nhân sâm tươi vào lọ rộng miệng, sạch, khô có nắp đậy kín. Sau đó đổ mật ong (loại tốt không lẫn nước) ngập miếng sâm rồi đậy nắp lại. Cách bảo quản nhân sâm tươi bằng mật ong có thể bảo quàn nhiều năm mà không ảnh hường tới chất lượng của nhân sâm.

Cách 4: Bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc bằng ngâm rượu sâm tươi

Củ sâm tươi sau khi được rửa sạch bằng nước sôi để nguội, để củ sâm ráo nước sau đó cho vào bình thủy tinh ngâm thành rượu sâm. Người dùng nên chú ý loại rượu đển ngâm sâm phải trên 40 độ, là rượu gạo hoặc các loại rượu chuẩn của dân gian Việt Nam (rượu nhẹ độ quá khi ngâm để lâu sẽ làm hỏng sâm và không làm hòa tan được dinh dưỡng vào rượu). Bảo quản sâm tươi bằng rượu là phương pháp bảo quản lâu nhất, bất chấp thời gian. Để bình rượu sâm tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao, để nơi khô ráo thoáng mát.

* Xem thêm các bài viết liên quan về BÌNH NGÂM RƯỢU:

* Xem thêm các bài viết liên quan về ĐỒ NGÂM RƯỢU – VẬT NGÂM – DƯỢC LIỆU NGÂM RƯỢU:

* Xem thêm các bài viết liên quan về HẠT DINH DƯỠNG CHO BÀ BẦU:

* Xem thêm tất cả các bài viết liên quan đến SỨC KHOẺ – DINH DƯỠNG – LÀM ĐẸP tại Daigiaphonui.com

*Mã SP: NS1804280005

NHÂN SÂM – Dai Gia Pho Nui
5 (100%) 6 votes